ŠaltibarštIKI enciklopedija

Tarkuoti šaltibarščiai

Agurkų žievelę rekomenduoju nulupti, bet jei patinka su žievele, galima ir su ja. Agurkus ir ridikėlius tarkuojame per stambesnę („burokinę”) tarką, iškrečiame burokėlius, sutriname česnaką, įdedame druskos, viską išmaišome. Pilame kefyrą ir dar kartą išmaišome. Beriame krapus

Šaltibarščiai

Pirmiausiai susitarkuoju burokėlius per burokinę tarką, juos šiek tiek pamarinuoju su druska, cukrumi ir actu 9%, tada supilu kefyrą, supjaustau kiaušinius, agurkus, visus žalumynus,…

Šaltibarščiai su keptu kiaušiniu

šaltibarščiai su keptu kiaušiniu

Latviški šaltibaščiai

Žemaitiški šaltibarščiai

Kiaušinius išvirti kietai, smulkiai supjaustyti. Nulupti agurkėlius - supjaustyti Krapus ir laiškus - labai smulkiai Viską maišyti - kefyras, pienas, burokėliai, druskytė, žalumynai. Kiaušinį…

ŠALTIBARŠČIAI SU BATATAIS

Šaltibarščių ingredientus tradiciškai sumaišyti: agurkus, svogūnų laiškus, krapus supjaustyti smulkiai, aplieti kefyru ir indeliu burokų. Pagardinti druska su trumais. Batatus sumaišyti su prieskoniais (citrinpipiriai, paprika, čili, čiut aliejaus) ir kepti karšto oro gruzdintuvėje arba orkaitėje. Saldžios bulvės su aštriais prieskoniais…

Šaltibarščiai

Šalta sriuba

Vasaros atgaiva