Iki svarbiausių metų švenčių likus visai nedaug, daugelis suka galvą, ką šiemet paruošti brangiausiems žmonėms. Į pagalbą atskuba populiaraus maisto tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Skaniausių lietuviškų tradicijų įkvėpti receptai padės Kūčioms pasiruošti lengviau, taupant ne tik pinigus, bet ir laiką – „Iki“ pranešime spaudai blogerė netgi dalijasi savo pirkinių sąrašu.
Ne be reikalo AML autorė pridėjo ir pirkinių sąrašą – būtent jo susidarymą daugelis pirkėjų įvardija kaip vieną geriausių būdų žiemos šventėms pasiruošti su mažiau streso, sako Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė.
„Lapkritį atlikta lojalių mūsų pirkėjų apklausa parodė, kad net 62 proc. šventinį apsipirkimą paprastai daro likus 1-2 savaitėms iki švenčių. Parduotuvėse šventinis šurmulys jau akivaizdus: žmonės ieško nuolaidų ir jomis pasinaudodami rūpinasi ilgesnio galiojimo produktais, kurie bus reikalingi Kūčių ar Kalėdų stalui. Tradiciškai gausiai perkamas majonezas, įvairi konservuota produkcija, kepiniams skirti produktai. Ir, žinoma, kūčiukai, kuriuos daugelis mėgsta išragauti dar prieš šventes ir išsirinkti favoritus“, – pirkėjų įpročius apžvelgia G. Kitovė.
Apklausoje pirkėjai taip pat pasidalijo savais receptais, kaip susitvarkyti su šventiniais rūpesčiais. Pavyzdžiui, vis daugiau lietuvių naudojasi ir šiuolaikiniais patogumais – maistą užsisako internetu, kad išvengtų minių (15 proc.). O populiariausi metodai – išsamaus pirkinių sąrašo susidarymas ir išankstinis planavimas bei apsipirkimas.
Meniu – taupus: daug skirtingų produktų nereikės
Tinklaraštininkė ir prekybos tinklo „Iki“ ambasadorė K. Pišniukaitė-Šimkienė savo šventiniais Kūčių patiekalais pasidalijo jau 8-ą kartą. Kaip ir kasmet, Kūčių meniu sudarytas gerbiant tradicijas, t. y. patiekalai gaminami be mėsos, kiaušinių ir pieno produktų, iš įprastų Kūčių stalui naudojamų ingredientų kuriant šį tą naujo, įdomaus ir, žinoma, labai skanaus.
„Žinau, kad dažnas mūsų sėdasi prie tradicinio Kūčių stalo, kurį ruošia mamos ar močiutės. Arba stalą ruošia patys, bet turi daug jau tradicija tapusių patiekalų. Tad džiaugsiuosi, jei iš šio meniu išsirinksite bent vieną kitą receptą ir savo tradiciniam stalui įnešite naujų skonių“, – sako ji.
O jei nutartumėte nesukti galvos ir ruošti visą AML Kūčių meniu, K. Pišniukaitė-Šimkienė dalijasi ir visu reikalingų pirkinių sąrašu. „Meniu skirtas 4-6 asmenims ir apgalvotas taip, kad būtų gana taupus – tam tikri produktai atsikartoja, kad netektų nei labai daug pinigų išleisti, nei atlikusių produktų išmesti“, – sako autorė.
Burokėlių humusas
Reikės: 1 skardinės (400 g) konservuotų avinžirnių, 4 v. š. skysčio nuo konservuotų avinžirnių arba vandens, 1 virto burokėlio, 1 skiltelės česnako, 1 v. š. citrinos sulčių, 2 v. š. tahini, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 1/2 a. š. malto kumino, 1/2 a. š. druskos, žiupsnelio pipirų, šviežių krapų, lukštentų kanapių, grissini lazdelių su trumais.
Gaminame:
* 1/3 paruošto humuso atidedame kitam receptui
Sumuštinukai su burokėlių humusu ir silke
Reikės: 200 g juodos duonos, 1 skiltelės česnako, burokėlių humuso (receptas aukščiau), 150 g silkės, grūdėtų garstyčių, marinuotų kelmučių, šviežių krapų.
Gaminame:
Sumuštinukai su avokadų kremu ir silkės kapotiniu
Sumuštinukams reikės: 200 g juodos duonos, avokadų kremo, silkės kapotinio, lukštentų kanapių.
Avokadų kremui reikės: 2 gerai prinokusių Hass rūšies avokadų, 1 skiltelės česnako, 3 v. š. alyvuogių aliejaus, 1/2 citrinos sulčių, druskos, pipirų.
* 1/2 paruošto avokadų kremo atidedame sekančiam receptui.
Silkės kapotiniui reikės: 150 g silkės, 1 obuolio, 1 didesnio virto burokėlio, 4 vidutinio dydžio marinuotų agurkėlių, 1 skiltelės česnako, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų.
Gaminame:
Krepšeliai su avokadų kremu ir lašiša
Reikės: vieno kąsnio tešlos krepšelių, avokadų kremo (receptas aukščiau), 100 g sūdytos lašišos, citrinos, lukštentų kanapių.
Gaminame:
Traškių bulvyčių ir tuno salotos
Reikės: 100 g gražgarsčių, 5 vidutinio dydžio bulvių, šlakelio alyvuogių aliejaus, 1/2 a. š. druskos, 2 pakuočių tuno alyvuogių aliejuje (viso 260 g), 2 Hass rūšies avokadų, 10 nedidelių marinuotų agurkėlių, 1 raudonojo svogūno, 50 g saulėgrąžų.
Padažui reikės: 3 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 v. š. agavų sirupo, 1 v. š. grūdėtųjų garstyčių, 1 v. š. citrinos sulčių, druskos, pipirų.
Gaminame:
Sluoksniuotos tešlos suktinukai su pievagrybių ir morkų įdaru
Reikės: alyvuogių aliejaus, 150 g rudųjų pievagrybių, 1 morkos, 2 skiltelių česnako, 50 g saulėgrąžų, 1 a. š. balzamiko, druskos, pipirų, 1 didesnio sluoksniuotos tešlos lakšto (kai būna pakuotėje 2 lakštai), sezamo sėklų, šviežių petražolių.
Gaminame:
Traškios menkės juostelės su sezamais
Reikės: 400 g menkių filė, alyvuogių aliejaus, 1 stiklinės panko džiūvesėlių, 2 v. š. sezamo sėklų, 1/2 a. š. česnako miltelių, druskos, pipirų, citrinos, smulkintų šviežių petražolių.
Padažui reikės: 2 v. š. augalinio majonezo, 2 marinuotų agurkėlių, citrinos sulčių, šviežių krapų.
Gaminame
Karštas patiekalas: kepta lašiša su apelsinų glajumi
Reikės: 1 didesnio lašišos filė (apie 800 g–1 kg), druskos, pipirų, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 2 skiltelių česnako, 1 apelsino žievelės, 150 ml šviežiai spaustų apelsino sulčių, 2 v. š. agavų sirupo, 1 v. š. grūdėtųjų garstyčių, 1 apelsino, granato sėklų, šviežių petražolių.
Gaminame:
Bulvių salotos su agurkais ir saulėgrąžomis
Reikės: 7 vidutinio dydžio bulvių, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 a. š. druskos, 100 g saulėgrąžų, 4 trumpavaisių agurkų, saujelės šviežių krapų, saujelės šviežių petražolių, lukštentų kanapių.
Padažui reikės: 2 v. š. augalinio majonezo, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 v. š. agavų sirupo, 1 v. š. grūdėtųjų garstyčių, 1 v. š. citrinos sulčių, 2 skiltelių česnako, druskos, pipirų.
Gaminame:
Produktų sąrašas:
Duonos / konditerijos gaminiai:
Vaisiai ir daržovės:
Žuvis ir jų produktai:
Bakalėja:
Šaldyti produktai: