Kepimo indą išklokite sluoksniuotos tešlos lakštais. Jei reikia, nupjaukite tešlos kraštelius. Į dubenį sudėkite rikotos, tarkuotą kietąjį sūrį ir kiaušinius. Pagardinkite druska bei grūstais…

Paruoškite lietinių blynų tešlą: Į dubenį įmuškite kiaušinius, įdėkite porą šaukštelių cukraus, žiupsnelį druskos ir viską gerai išplakite. Į plaktus kiaušinius, įpilkite stiklinę pieno ir suberkite visus miltus. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Masė gausis gana tiršta. Į gautą masę…