Velykos baigėsi! Ką gaminti iš likusių kiaušinių?

Tiesa, prieš pasiraitojant rankoves ir kimbant į kulinarinius atradimus, apie virtus kiaušius dera šį tą žinoti. Kaip pasakoja prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė, kietai virtas ir margintas kiaušinis taip pat turi galiojimo laiką. „Virtų kiaušinių nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, laikant kambario temperatūroje, o šaldytuve – iki 3 parų. Tad jei kiaušinius marginote dar iki Velykų, net ir laikant juos tinkamomis sąlygomis, verčiau nerizikuoti. Kiaušiniams senstant, susidaro sveikatai pavojingų medžiagų – gendančių baltymų skilimo produktų“, – perspėja V. Juodkazienė.
Vis tik, jei gerai išsilaikiusių kiaušinių liko daugiau nei pajėgėte suvalgyti per Velykas, maisto ekspertė siūlo suskubti ir juos panaudoti tikslingai. „Virtus kiaušinius galima panaudoti tiek sočiuose karštuose patiekaluose, tiek šaltuose užkandžiuose. Be to, jie puikiai tinkami gardinti sriuboms, pavyzdžiui, supjaustykite juos į rūgštynių sriubą arba į šaltibarščius“, – siūlo maisto ekspertė.

Sotieji kotletai

„Šis patiekalas – tai įprastų kotletų interpretacija, tačiau su paslaptimi viduje. Ne tik puikiai panaudosite po švenčių likusius kiaušinius, bet ir liksite sočiai pavalgę. Šalia šių kotletų puikiai tiks šviežių daržovių asorti“, – teigia V. Juodkazienė.

Reikės:
• 8 vnt. kietai virtų kiaušinių;
• 2 vnt. žalių kiaušinių;
• 700 g kiaulienos faršo;
• 4 valg. šaukšt. miltų;
• 4 valg. šaukšt. džiuvėsių;
• Pipirų, druskos (pagal skonį).

Pagaminimas:
Faršą pagardinkite druska, pipirais, viską gerai sumaišykite ir iš jo formuokite 8 paplotėlius. Virtus kiaušinius nulupkite ir aplipinkite kiekvieną jų faršo paplotėliais. Dubenyje išplakite 2 žalius kiaušinius, plakinį taip pat lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Suformuotus kotletus apvoliokite kiaušinių plakinyje, tuomet miltuose, vėl kiaušinyje ir, galiausiai, – džiūvėsėliuose. Gautus kukulius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol jie įgaus auksinę spalvą. Skanaus!

Rūkytos skumbrės ir kiaušinių užtepėlė
„Tai – ryškaus skonio užkandis, puikiai tinkantis su skrudinta duona ar trapučiais. Be to, šią užtepėlę galima dėti į užkandžiams tinkamus krepšelius ir šaukštelius bei serviruoti ant šventinio stalo. O svarbiausiai, kad ją pagaminsite vos per kelias minutes“, – rekomenduoja V. Juodkazienė.

Reikės:
• 300 g rūkytos skumbrės;
• 2 vnt. kietai virtų kiaušinių;
• 100 g konservuotų žirnelių;
• 2 vnt. vidutinio dydžio marinuotų agurkų;
• 2 valg. šaukšt. majonezo (tinka ir graikiškas jogurtas);
• Sauja krapų;
• Sauja smulkinto poro;
• Druskos ir pipirų (pagal skonį).

Pagaminimas:
Iš žuvies išimkite ašakas ir supjaustykite ją smulkiais kubeliais. Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite per „burokinę“ trintuvę (galima pjaustyti smulkiais kubeliais). Taip pat supjaustykite ir marinuotus agurkus. Visus pjaustytus ingredientus berkite į dubenį, ten pat dėkite smulkintą porą, krapus ir žirnelius. Dėkite keltą šaukštų majonezo arba graikiško jogurto ir viską gerai išmaišykite. Gautą užtepėlę gardinkite druska ir pipirais. Jei maišymui naudojote graikišką jogurtą ir skonis yra per blankus, galite įdėti šaukštą garstyčių. Skanaus!

Silkės salotos su avokadais ir kiaušiniais

„Šios salotos puikiai papildys Velykų stalą, tad jei išsivirėte per daug kiaušinių – tikrai išmėginkite. Po švenčių tai gali būti puikus pavasariškas patiekalas pietums“, – tikina V. Juodkazienė.

Reikės:
• 2 vnt. silkės;
• 2vnt. kietai virtų kiaušinių;
• 1 vnt. gerai prinokusio avokado;
• 1 vnt. svogūno;
• 1 valg. šaukšt. majonezo;
• 1 valg. šaukšt. natūralaus jogurto;
• Saujos krapų;
• Pipirų (pagal skonį).

Pagaminimas:
Avokadą nulupkite, išimkite kaulą ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite ir silkę bei svogūnus. Virtus kiaušinius nulupkite ir pjaustykite arba kubeliais, arba tarkuokite per stambią, „burokinę“ trintuvę. Į pasirinktas taures arba nedidelius dubenėlius sluoksniais dėkite ingredientus. Majonezą sumaišykite su natūraliu jogurtu ir smulkintais krapais bei pilkite gautą padažą ant salotų. Ant viršaus rekomenduojama pabarstyti grūstais pipirais. Skanaus!