Maisto likučių dilema: gaminti negalima išmesti

Prikelkime maistą antram gyvenimui

Dažniausiai maistą išmetame dėl labai paprastos priežasties – jo nusiperkame arba pagaminame per daug. Sausio pradžioje pravėrę dažną šaldytuvą vis dar rasime šventinių mišrainių, vyniotinių, tačiau su jais greitai tenka atsisveikinti. Vis dėlto, yra produktų, kuriuos galima išlaikyti ilgiau ir panaudoti dar kartą.

„Visi puikiai žinome, kad užšaldyta ir atitirpinta mėsa vis dar bus šviežia. Panašių gudrybių galima imtis ir su daržovių likučiais. Pavyzdžiui, supjaustyti, išdžiovinti orkaitėje ir pamerkti sandariame stiklainyje su aliejumi pomidorai bei paprikos gali tapti gardžiu užkandžiu ar garnyru“, – sako prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė.

Pašnekovės teigimu, yra daugybė produktų, kuriuos galima naudoti vėl. Sutarkavę duonos likučius, turėsite džiūvėsėlių – užšaldyti vėliau jie taps puikiu pagardu kepiniams. Taip pat ir sūris – sutarkuotas, užšaldytas bei atitirpintas jis puikiai tiks padažams, sriubai ar makaronams.

„Nulupti, supjaustyti ir užšaldyti bananai – nuostabus ingredientas ledams arba tirštajam kokteiliui. Į šaldiklį taip pat galite įdėti uogas, obuolius, kriaušes ar slyvas ir gaminti jogurtus, koktelius arba desertus. Supjaustytos, trumpai keptuvėje pačirškintos ir užšaldytos likusios daržovės puikiai gardins sriubas ar troškinius, o šaldiklyje atsidūrę laimo ir citrinos griežinėliai – gėrimus“, – vardina V. Juodkazienė.

Skaičiuokime daugiau, išmeskime mažiau

Pasak IKI komunikacijos vadovės Bertos Čaikauskaitės, yra daugybė sumanių ir praktiškų įrankių, kuriuos naudojant galima saugoti ir tausoti maistą. Tai tos pačios mūsų kasdien naudojamos mobiliosios programėlės ir net šaldytuvo ar produktų laikymo lentynų fotografavimas. Tereikia parduotuvėje pažiūrėti į nuotrauką ir suprasite, ko iš tikrųjų trūksta ir ką jau turite.

„Labai paprasta yra nuolat tikrinti šaldiklį ir matyti, ką dar galima naudoti maisto ruošimui. Pavyzdžiui, taisyklė „Gaminkite kartą, valgykite – du“. Sveriant ir matuojant maisto kiekį lengva matyti, kiek iš tikrųjų suvalgysite ir kiek liks kitam kartui. Taip taupysite laiką bei energiją, o namuose ruošto maisto turėsite ir kitai dienai“, – pataria B. Čaikauskaitė.

Maisto ekspertė V. Juodkazienė priduria, jog įvairių daržovių likučiai puikiai tiks sveikuoliško žiemos apkepo gaminimui, o porcijoje šio vegetariško patiekalo yra daug kasdienai būtinų ir šiuo metu taip trūkstamų organizmui naudingųjų medžiagų.

Daržovių likučiai – į žiemos apkepą (receptas)

Prireiks:

2 šaukštų alyvuogių aliejaus;

2 supjaustytų svogūnų;

1 šaukšto miltų;

2 išilgai supjaustytų didelių morkų;

Pusės supjaustyto kalafioro;

4 supjaustytų česnako skiltelių;

1 rozmarino šakelės be lapelių;

400 g konservuotų ir pjaustytų pomidorų skardinėje;

200 g šaldytų žirnelių;

900 g supjaustytų bulvių;

1 stiklinės pieno;

Gaminimas:

Pirmiausia, ugniai atspariame inde vidutine kaitra įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Įdėkite svogūnus ir kepinkite 10 minučių, kol suminkštės. Tuomet įmaišykite miltus ir pavirkite dar porą minučių. Sudėkite morkas, kalafiorą, česnaką ir rozmariną, troškinkite 5 minutes, kol viskas ims minkštėti.

Vėliau prie daržovių sudėkite konservuotus pomidorus, o likusią tuščią skardinę pripilkite vandens ir juo papildykite troškinį. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių, tuomet dangtį nuimkite, pavirkite 10 – 15 minučių, kol padažas pasidarys tirštas ir daržovės išvirs. Įdėkite prieskonių, įmaišykite žirnelius bei troškinkite dar minutę.

Tada 10 – 15 minučių virkite bulves, kol suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite, įpilkite pieno, maišykite, o kai masė taps tiršta, supilkite likusį aliejų bei pagardinkite prieskoniais.

Galiausiai, įkaitinkite orkaitę, nustatę grilio režimą. Į kepimo indą supilkite daržovių troškinį, uždekite bulvių mase ir sulyginkite viską šakute. Pašaukite kelioms minutėms, kol viršus švelniai apskrus. Skanaus!