Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Pagal surinktus balsus užimta 10 vieta
1 Kepti burokėliai:
Burokėlius nuplauk, suvyniok į foliją ir kepk orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 60 minučių, kol suminkštės.
Atvėsink, nulupk ir sutarkuok stambia tarka.
2 Krapų aliejus:
Sumaišyk 1 šaukštą alyvuogių aliejaus su smulkintais krapais ir palik 10 min. pastovėti. Galima ir sutrinti blenderiu.
3 Šaltibarščių pagrindas:
Į dubenį supilk kefyrą, jogurtą ir šiek tiek šalto vandens.
Įmaišyk keptus burokėlius, smulkintą agurką, krapus, mėtą, actą, druską, cukrų ir pipirus.
Viską gerai išmaišyk ir palaikyk šaldytuve bent 1–2 valandas, kad skoniai susijungtų.
4 Patiekimas:
Supilk į lėkštę ar dubenėlį.
Įdėk per pusę perpjautą virintą kiaušinį.
Užbarstyk trupinto ožkos sūrio ir užlašink krapų aliejaus.
Vytautas 
75