„Vasara lekštėje”
Živilė 
15 
Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Ingridientai
Kefyras -
300 ml
Graikiškas jogurtas -
natūralus arba graikiškas
Obuolių actas -
1/2 šaukštelio acto arba šlakelis citrinos sulčių
Medus -
1/2 šaukštelio (nebūtina, bet subalansuoja rūgštelę)
Agurkai -
1/2 ilgo (smulkiai pjaustyto arba tarkuoto)
Raudonieji ridikėliai -
5–6 (tarkuoti ar plonai supjaustyti)
Krapai -
2 valg. š. smulkintų
Svogūnų laiškai -
1 valg. š. smulkintų
Druska -
pagal skonį
Pipirai -
pagal skonį
Kiaušiniai -
pusėle, patiekimui
Skrudinta duona -
patiekimui
Mikrožalumynai -
patiekimui
Moliūgų sėklos -
patiekimui
Gaminimo eiga
- 1. Sumaišyk kefyrą su jogurtu, actu (arba citrinos sultimis), medumi, druska ir pipirais.
- Įmaišyk tarkuotus arba smulkiai pjaustytus ridikėlius, agurkus, krapus ir svogūnų laiškus.
- Gerai išmaišyk ir padėk į šaldytuvą bent 30 min., kad atvėstų ir skoniai susijungtų.
- Patiekdama įdėk kiaušinio puselę, užberk šviežių žolelių, sėklų ar net šlakelį alyvuogių aliejaus.
Papildomos idėjos:
Jei nori švelnesnio skonio – naudok šlakelį kokosų pieno (jis stebėtinai dera su ridikėliais).
Galima įmaišyti tarkuoto obuolio ar kriaušės dėl netikėto saldumo.
Tinka veganiška versija su augaliniu kefyru ir augaliniu jogurtu.