Grįžti

Tropinis karštis karūnuoja naują vaisių: pardavimai šauna į viršų, o šefas dalijasi gaiviu receptu

Recipe

Kai už lango įsitvirtina vasaros karštis, keičiasi ir pirkėjų pasirinkimai – vis dažniau ieškoma gaivių, sultingų produktų, padedančių atsivėsinti. Vienas ryškiausių sezono favoritų – arbūzai. „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė dalijasi pardavimų statistika, rodančia, kad šis nuo vasaros neatsiejamas vaisius šiuo metu išgyvena tikrą populiarumo piką ir net meta iššūkį ilgamečiam lyderiui – bananams. Nors arbūzas puikiai tinka valgyti ir vienas, „Iki“ šefas Dainius Špakauskas siūlo išbandyti paprastą, greitą ir nebrangų būdą jį patiekti kitaip – pasigaminti burnoje tirpstančias arbūzo salotas.

„Vos tik atšyla orai, matome labai aiškų pirkėjų elgsenos pokytį – jie renkasi lengvesnius, gaivesnius produktus. Arbūzai tampa vienu pirmųjų pasirinkimų, o šiemet jų populiarumas ypač išaugęs“, – sako prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.

Anot jos, nors bananai visus metus išlieka mėgstamiausiu lietuvių vaisiumi, vasaros mėnesiais populiarumo karūną laimi ne kas kitas, o arbūzai.

Vasara pirkėjų krepšeliuose

Pirkėjų įpročiai aiškiai rodo: sezonas diktuoja savo taisykles. Remiantis 2025 m. pardavimų duomenimis, vien liepą arbūzų pardavimai buvo daugiau nei trigubai didesni nei gegužę. Tokia dinamika leidžia kalbėti ne apie pavienį šuolį, o apie tvirtą vartojimo tendenciją.

Prekybos tinklo atstovė pastebi, kad arbūzų vartojimas itin glaudžiai susijęs su oro temperatūra – karštomis dienomis jų pardavimai gali išaugti net kelis kartus, o didžiausias pikas pasiekiamas antroje vasaros pusėje. 

 Kaip atrodo vasaros derliaus krepšelis?

Pasak G. Kitovės, nors arbūzas šiuo metu išgyvena savo aukso laikotarpį, jis nėra vienintelis sezono herojus. Bendras pirkėjų krepšelio vaizdas atskleidžia aiškią kryptį – daugiau šviežumo, daugiau lengvumo, daugiau sezoniškumo. Iš daržovių vasarą stabiliai pirmauja lietuviško derliaus bulvės, trumpavaisiai agurkai, vis labiau vertinami avietiniai pomidorai. Pastarieji tampa tikru vasaros hitu – tai viena mėgstamiausių pomidorų rūšių šiltuoju sezonu.

Tuo metu vaisių ir uogų kategorijoje dominuoja nektarinai ir trešnės, braškės, išlaikančios lyderio poziciją uogų segmente, šilauogės. Greta, populiarumo piką išgyvenančio arbūzo, pirkėjai noriai renkasi ir kitus gaivinančius vaisius, pavyzdžiui melionus, kurie pasižymi gaiviu saldumu.

Nors arbūzą galima skanauti ir vieną, šaldyti kaip ledus ar net dėti ant griliaus, pirkėjai vis dažniau ieško būdų, kaip mėgautis šiuo populiariausiu vasaros vaisiumi ir eksperimentuoti nebijo. Norintiems išbandyti naujus skonius, „Iki“ šefas Dainius Špakauskas siūlo paprastą, bet netikėtą derinį – gaivias arbūzų salotas su feta.

IKI šefo Dainiaus Špakausko arbūzų salotos su feta

Ingredientai:

  • 500 g arbūzo

  • 150 g fetos sūrio

  • sauja šviežių mėtų

  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

  • šlakelis citrinos sulčių

  • žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  • Arbūzą supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais, jei reikia – pašalinkite sėklas.

  • Fetos sūrį sutrupinkite arba supjaustykite nedideliais gabalėliais.

  • Į dubenį sudėkite arbūzą ir fetą, lengvai išmaišykite.

  • Suberkite smulkintas šviežias mėtas.

  • Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

  • Pagardinkite pipirais ir atsargiai dar kartą sumaišykite.

Patarimas: patiekite gerai atšaldytas – tai vienas gaiviausių vasaros derinių, puikiai tinkantis tiek kaip užkandis, tiek kaip lengvas garnyras prie grilio patiekalų.