Šaltibarščiai Žemaitiškas ”šmakalas,,
Diana 
61 
Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Ingridientai
Kefyras -
2 l
Sūdyta silkė -
2vnt
Svogūnas -
1vnt
Svogūnų laiškai -
1 pundelis
Krapai -
1 pundelis
Juodieji pipirai -
2 žiupsneliai maltų
Gaminimo eiga
- Silkę apkepame sausoje keptuvėje arba ant grilio. Silkę nulupame, nukauliname ir susmulkiname.
- Svogūną ir žalumynus smulkiai supjaustome.
- Į puodą supilame kefyrą ir sudedame silkę, svoguną, žalumynus. Pagardiname pipirais.
- Šaltsriubė turi pastovėti bent pusvalandį ir subręsti.
Valgome su virtomis bulvėmis, kurios išverda su lupena.
Skanaus 🙂