Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Grietinę su graikišku jogurtu sumaišyti kartu iki vientisos masės.
Po truputį įmaišyti pieną, bet ne visą iš karto, nepadauginti, nes dar atskies burokėliai.
Supilti citrinos sultis, išmaišyti ir palikti pastovėti bent 10min.
O tada jau druskytė ir visi likę ingredientai. Valgom su keptom bulvytėm. Skanaus!
Gabija 
5