Prabangūs šaltibarščiai „Rožinis debesėlis‘’
Simona 
25 
Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Ingridientai
Kefyras -
500 ml (riebaus, 3,5%)
Graikiškas jogurtas -
100 ml natūralaus
Burokėliai -
1 mažas virintas (sutarkuotas burokėlis + šlakelis burokėlių sulčių)
Bulvės -
2 vidutinės virtos, keptos su lupenomis orkaitėje su šlakeliu aliejaus ir žiupsneliu rozmarino
Kiaušiniai -
2 virti
Agurkai -
4 vnt. nedideli šviežūs
Krapai -
sauja šviežių
Mėtos lapeliai -
švieži (paslaptis – vos keli!)
Citrinos sultys -
1 šaukštelis
Druska -
žiupsnelis
Baltieji pipirai -
šviežiai malti
Valgomi gėlių žiedlapiai -
papuošimui (pvz., nasturtos ar rugiagėlės)
Mikrožalumynai -
papuošimui
Traškūs ruginiai duonos skrebučiai su česnaku -
patiekimui
Gaminimo eiga
Paruošimas:
- Burokėlis:
Sutarkuok virtą burokėlį. Įmaišyk šaukštą burokėlių sulčių – dėl ryškesnės rožinės spalvos. - Pagrindas:
Kefyrą sumaišyk su graikišku jogurtu, įpilk šlakelį citrinos sulčių, įberk druskos, baltųjų pipirų. - Daržovės ir žalumynai:
Supjaustyk agurkus kubeliais, smulkiai sukapok krapus ir vos 2–3 mėtos lapelius (nedaug – tik gaivumui!). - Sujunk viską:
Į kefyro-jogurto mišinį sudėk burokėlius, agurkus, krapus ir mėtas. Gerai išmaišyk. - Puošimas ir patiekimas:
Į lėkštę pilk sriubą, dėk ketvirčiais pjaustytą kiaušinį, šalia – skiltelėmis keptas bulves.
Papuošk valgomomis gėlėmis ir mikrožalumynais. Patiek su ruginių duonos česnakiniu skrebučiu.