Paruošimas:

1. Burokėlis:
   Sutarkuok virtą burokėlį. Įmaišyk šaukštą burokėlių sulčių – dėl ryškesnės rožinės spalvos.
2. Pagrindas:
   Kefyrą sumaišyk su graikišku jogurtu, įpilk šlakelį citrinos sulčių, įberk druskos, baltųjų pipirų.
3. Daržovės ir žalumynai:
   Supjaustyk agurkus kubeliais, smulkiai sukapok krapus ir vos 2–3 mėtos lapelius (nedaug – tik gaivumui!).
4. Sujunk viską:
   Į kefyro-jogurto mišinį sudėk burokėlius, agurkus, krapus ir mėtas. Gerai išmaišyk.
5. Puošimas ir patiekimas:
   Į lėkštę pilk sriubą, dėk ketvirčiais pjaustytą kiaušinį, šalia – skiltelėmis keptas bulves.

Papuošk valgomomis gėlėmis ir mikrožalumynais. Patiek su ruginių duonos česnakiniu skrebučiu.