Pistacijų tortas
Egidijus 
Ingridientai
Gaminimo eiga
Biskvito gaminimas:
Pistacijas sumalkite su cukraus pudra ir įmaišykite migdolų bei kvietinius miltus. Į mišinį įmuškite kambario temperatūros kiaušinius ir viską gerai išmaišykite. Tuomet įmaišykite ištirpintą sviestą ir pistacijų pastą. Galiausiai sudėkite kiaušinių baltymus, išplaktus su cukrumi iki standžių putų. Biskvitą kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje 11 minučių.
Migdolų trupinių gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite iki trupinių konsistencijos, supilkite ant skardos ir padėkite į šaldiklį. Masei užšalus, kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. iki gintarinės spalvos. Atvėsusius trupinius naudokite traškiam sluoksniui.
Traškaus sluoksnio gaminimas:
Išlydykite šokoladą, įpilkite riešutų pastą ir viską sumaišykite su migdolų trupiniais. Traškų sluoksnį tepkite ant atvėsusio biskvito.
Aviečių džemo gaminimas:
Puode pašildykite aviečių tyre su puse cukraus iki 40°C temperatūros. Tuomet po truputį supilkite likusį cukrų, sumaišytą su pektinu. Prieš užverdant supilkite citrinos sultis. Virkite iki užvirimo ir dar kelias minutes pavirkite. Džemui atvėsus viską sutrinkite ir konditeriniu maišeliu spauskite ant putėsio.
Pistacijų pustėsių gaminimas:
Grietinėlę pašildykite iki 77°C temperatūros, joje ištirpinkite želatinos masę, sudėkite šokoladą ir pistacijų pastą. Šokoladui ištirpus viską sutrinkite, įmaišykite plaktą grietinėlę ir supilkite ant traškaus sluoksnio.
Torto surinkimas:
Atvėsinkite iškeptą biskvitą. Ant jo dėkite traškų sluoksnį, išlyginkite ir užšaldykite. Sumaišykite putėsius, supilkite juos ant biskvito su traškiu sluoksniu ir palikite nakčiai šaldytuve. Biskvitui atšalus, išimkite iš formos, aplink uždėkite šokoladinį apvadą ir konditerinio maišelio pagalba įspauskite aviečių džemą. Jį išlyginę, papuoškite avietėmis.