Iki standžių putų išplakite baltymus su žiupsneliu druskos. Palaipsniui suberkite 300 g cukraus ir toliau plakite, kol cukraus kristalai ištirps. Galiausiai suberkite krakmolą ir įpilkite acto.
Kelias minutes palaikykite 170 laipsnių orkaitėje, sumažinkite temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite apie 50 minučių. Paskui praverkite orkaitės dureles ir palikite morengą padžiūti.
Kol morengas vėsta, pasiruoškite spanguolių padažo: į puodą suberkite spanguoles, cukrų ir cinamoną, išspauskite apelsino sulčių ir nutarkuokite jo žievelę. Pamaišydami virkite apie 10 minučių ir leiskite sutirštėti.
Ant morengo užtepkite standžiai išplaktos grietinėlės ir apliekite atvėsusiu spanguolių padažu.
