Patys skaniausi Šaltibarščiai
Emilija 
23 
Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Ingridientai
Kefyras -
500 ml (geriausia natūralaus, riebesnio)
Burokėliai -
1 mažas virtas (arba 150 g marinuotų burokėlių)
Kiaušiniai -
2–3 virti
Agurkai -
2 vidutiniai
Krapai -
sauja šviežių
Svogūnų laiškai -
2–3 švieži
Druska -
pagal skonį
Juodieji pipirai -
(nebūtina)
Vanduo -
100 ml šalto (jei norisi skystesnės konsistencijos)
Bulvės -
virtos su lupena (patiekimui)
Gaminimo eiga
- Paruošk burokėlius: Jei naudoji šviežius – išvirk, atvėsink ir nulupk. Sutarkuok smulkiai arba supjaustyk plonomis juostelėmis.
- Supjaustyk daržoves: Agurkus supjaustyk mažais kubeliais arba sutarkuok. Smulkiai supjaustyk svogūnų laiškus ir krapus.
- Sumaišyk: Į dubenį sudėk burokėlius, agurkus, svogūnus ir krapus. Užpilk kefyru ir gerai išmaišyk. Jei reikia – įpilk šiek tiek šalto vandens, kad šaltibarščiai būtų norimos konsistencijos.
- Pagardink: Įberk druskos, šiek tiek pipirų, ir dar kartą viską gerai išmaišyk.
- Įdėk kiaušinius: Virtus kiaušinius perpjauk pusiau ar ketvirčiais, dėk tiesiai į dubenį ar ant viršaus.
- Atvėsink: Padėk šaltibarščius į šaldytuvą bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų ir patiekalas būtų tikrai gaivus.
- Patiek: Patiek su karštomis virtomis bulvėmis ir, jei norisi – šlakeliu grietinės šone.