Patys skaniausi Eglės šaltibarščiai
Eglė 
15 
Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Ingridientai
Kefyras -
1 l Žemaitijos pieno šaltibarščių
Grietinėlė -
mažas indelis
Burokėliai -
3 vnt. virti sutarkuoti
Agurkai -
1 vnt. didelis, šviežias, supjaustytas gabalėliais
Marinuoti agurkėliai -
1 vnt.
Krapai
Svogūnų laiškai -
pagal skonį
Druska
Cukrus
Pipirai
Kiaušiniai
Bulvės
Gaminimo eiga
Į gaminimo indą supjaustome žalumynus ir agurkus, dedame druskos, pipirų ir šiektiek cukraus, viską vos patrinam, kad išsiskleistų žalumynų kvapas. Tuomet įtarkuojame burokėlius. Viską užpilame grietinėle, kefyru, išmaišome, pilame vandenį. Šaltibarščiai turi būti skystesni, nei įprastai, bei švelnaus skonio.
Svarbu: burokėlius tarkuoti, o agurkus pjaustyti.
Bulvės ir kiaušiniai – pagal skonį.