Tikra vasara prasideda tiems, kurie jau paskanauja šviežių trešnių. Jų populiarumas Lietuvoje tiesiog stulbinantis, sako Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. Nors trešnių sezonas pakankamai trumpas, lietuviai šių saldžių uogų spėja nupirkti šimtus tonų.
„Pirmosios trešnės „Iki“ parduotuves pasiekė maždaug prieš dvi savaites ir iškart sulaukė dėmesio. Gausėjant derliui, pirkėjai gali džiaugtis ir mažesnėmis kainomis, tad jų paklausa sparčiai auga. Dabar atsivežėme jų iš Turkijos, kur nors oro sąlygos pavasarį nebuvo idealios, tačiau trešnės jau prisirpo. Vėliau geografija plėsis, tačiau viskas priklausys nuo orų Pietų, Vidurio Europoje, o tuomet ir mūsų regione“, – sako G. Kitovė.
Pasak tinklo atstovės, pavasarinės šalnos sukėlė iššūkių ne tik Lietuvos, bet ir kitų šalių augintojams. Todėl glaudžiai bendradarbiaujama su tiekėjais, kad trešnės lietuvius pasiektų vos prisirpus derliui.
„Trešnių sezonas neilgas – prasidėjęs gegužės viduryje, paprastai trunka vos iki rugpjūčio. Nors faktiškai tai kaulavaisis, esame įpratę ją vadinti uoga, ir daugeliui ji mėgstamiausia, tikras vasaros simbolis – todėl jų perkama dažnai ir gausiai. Sezono metu trešnės pagal populiarumą netgi meta iššūkį amžiniems vaisių topų lyderiams – bananams“, – atskleidžia „Iki“ komunikacijos vadovė.
Kaip išlaikyti trešnių šviežumą parsinešus jas iš parduotuvės?
Saldžios, sultingos ir mėsingos trešnės – tiesiog neatsivalgomos. Sunku sustoti paragavus vos keletą, todėl dažnas iškart jų įsigyja didesnį kiekį. Tokiu atveju „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė primena, kaip ilgiau jas išlaikyti šviežias namuose.
„Atsispirti trešnėms sunku, todėl dažniausiai jų namuose nelieka akimirksniu – prieš valgant tik nepamirškite nuplauti. Tačiau jeigu trešnes ketinate valgyti ar iš jų gaminti vėliau, iš maišelio suberkite jas į maisto indelį ir dėkite į šaldytuvą, vaisių ir daržovių stalčių. Jeigu norite, kad trešnės išliktų kuo šviežesnės, nuo jų geriau kotelio nenuskinkite. O plaukite tik prieš valgymą – nes plautos uogos greičiau genda“, – patarimais dalijasi J. Sabaitienė.
Beje, kai ištrauksite trešnes iš šaldytuvo, dar neskubėkite valgyti – leiskite joms kurį laiką pastovėti kambario temperatūroje. Taip jos įgaus geresnį, išraiškingesnį skonį.
Naudingos ir sveikatai, ir kulinariniams eksperimentams
Trešnės yra vertinamos tiek dėl savo skoninių, tiek maistinių savybių. Nepaisant to, kad jų net 80 proc. sudaro vanduo, uogose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Trešnėse yra daug stiprių antioksidantų, šios uogos yra ir puikus vitaminų C, A, taip pat kalio bei kitų naudingų medžiagų šaltinis. Jose yra net melatonino, kuris padeda užmigti ir gerina miego kokybę.
Visgi daugumai didžiausias trešnių privalumas – natūralus jų saldumas, sako „Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška. Trešnės skanios pačios vienos kaip užkandis, tačiau labai gardu jų įdėti ir į košę, natūralų jogurtą, glotnutį ar ledus.
„Trešnes pačias galima panaudoti gaminant sveikus ledus – tiesiog išimkite kauliukus ir sutrinkite elektriniu trintuvu su kitomis uogomis, pavyzdžiui, braškėmis, avietėmis. Išpilstykite į ledų formeles, į kiekvieną jų įdėkite pagaliuką ir palaikykite šaldiklyje bent kelias valandas“, – idėja dalijasi E. Semaška.
Natūraliai saldžios uogos puikiai tinka desertams – pyragams, tortams, keksiukams, brauniams, putėsiams. Labai skanu ir amžina klasika – ruošti jas su želė.
Tačiau kulinarijos šefė pabrėžia, kad trešnės tinka ne tik saldiems patiekalams – jomis lengva paįvairinti kasdienį visos šeimos mitybos racioną. Kai sezonas trumpas, jų norisi nuo ryto iki vakaro – tad iš trešnių paruošite skanių patiekalų tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Pusryčiams – blyneliai su trešnėmis ir varške
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 30 min.
Reikės: trešnėms – 500 g trešnių, 1 šaukšto cukraus, 1 šaukštelio cinamono; tešlai – 4 kiaušinių, 350 ml pieno, 100 g miltų, 1,5 šaukšto cukraus, 0,5 šaukštelio druskos; įdarui – 600 g varškės, 150 g natūralaus jogurto, 4 šaukštų cukraus, 1 vanilės ankšties arba vanilės ekstrakto, pusės apelsino žievelės, razinų.
Gaminame:
Pietums – salotos su trešnėmis ir feta
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės: 400 g trešnių, 200 g fetos sūrio, 4 saujų mėgstamų salotų, saujos šviežių bazilikų, keleto šviežių mėtų lapelių, 1 cukinijos (nebūtina). Padažui: sulčių, kurios ištekėjo bedarinėjant trešnes, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 skiltelės česnako, baltojo vyno acto, šiek tiek medaus, druskos, šviežiai maltų pipirų.
Gaminame:
Vakarienei – virtinukai su trešnėmis
Porcijos: 16 virtinukų
Gaminimo laikas: 45 min.
Reikės: 500 g trešnių, 2 puodelių miltų, 1 kiaušinio, 3/4 puodelio vandens, 1 šaukšto sviesto, 1 šaukštelio druskos, 1 šaukšto cukraus, cinamono pabarstymui.
Gaminame: