Mokslo metams prasidėjus, tėvai suka galvas, ką vaikams įdėti į priešpiečių dėžutes. Vaikai maistui neretai būna išrankūs, todėl paruošti sveikas, tačiau patrauklias priešpiečių dėžutes iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti nelengva užduotis. Visgi, pasitelkus šiek tiek fantazijos ir sumanumo – tai padaryti tikrai nėra sudėtinga. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad sveiko maisto pasirinkimai pirkėjų mėgstami ir vertinami.
„Mokslo metų pradžia – puikus laikas prisiminti sveikesnės mitybos principus. Pastebime, kad atėjus rudeniui pirkėjų krepšeliuose gausu šviežio derliaus daržovių bei vaisių: lietuviškų bulvių, morkų, kopūstų, svogūnų, obuolių. Be to, populiarėja ir sveikesni užkandžiai: riešutai, džiovinti vaisiai, natūralus jogurtas. Taip pat dėmesio sulaukia ekologiškų produktų skyrius: nuo ledų iki padažų, užtepėlių ar kruopų“, – teigia V. Budrienė.
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad priešpiečių dėžutę prasidėjus mokslo metams susiplanuoti paprasčiau negu gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Mąstant, ką vaikams įdėti užkąsti, reikėtų nepamiršti įvairovės: pasirūpinti vaisiais, daržovėmis, įdėti mėsos ar žuvies, sūrio, nepamiršti ir nedidelio saldėsio, pavyzdžiui, sveikuoliško sausainio ar braunio, pagaminto su bolivinėmis balandomis.
„Planuojant vaikų priešpiečių dėžutės turinį geriausia yra pasitarti su pačiomis atžalomis. Paklausti, ko tą dieną norės, o galbūt net susidaryti savaitės meniu. Juk tai – puikus būdas mokyti juos subalansuotos mitybos įpročių ir meniu planavimo. O ateityje šis būdas vaikams padės sutaupyti pinigų impulsyviems pirkiniams, laiko bei sumažins maisto švaistymą“, – sako V. Juodkazienė.
Keli naudingi patarimai
„Iki“ atstovė dalijasi ir dar keliais patarimais, kurie padės paruošti subalansuotą priešpiečių dėžutę.
Pasirinkite tinkamą priešpiečių dėžutę. Tam, kad įvairiausius produktus ar patiekalus į priešpiečių dėžutę susidėti būtų kuo patogiau, geriau rinktis ją suskirstytą skyreliais. Į vieną jų dėkite pagrindinį užkandį: pilno grūdo sumuštinį, į mažesnį – sūrio lazdeles, sausainius, pjaustytas vaisius, daržoves, uogas ar riešutus.
Pasiruoškite iš vakaro. Tam, kad išvengtumėte streso ryte, priešpiečių dėžutes geriausia paruošti iš anksto. Priešpiečių dėžutei puikiai tiks ir vakarienės likučiai – lazanija, įvairiausi tortilijų suktinukai. Žinoma, reikėtų nepamiršti vaisių bei daržovių, uogų. Tam, kad daržoves bei vaisius būtų valgyti patogiau, juos supjaustykite. Užkandžiams puikiai tinka ir įvairiausios užtepėlės su duonos lazdelėmis ar krekeriais. Svarbiausia, užtepėles ar humusą sudėti į atskirus priešpiečių dėžučių skyrelius.
Rinkitės žinomus skonius. Jeigu norite, kad vaikas iš mokyklos grįžtu su tuščia priešpiečių dėžute – rinkitės mėgstamus jo patiekalus ar užkandžius. Per daug neeksperimentuokite, geriau pasitarkite, kuo paužkandžiauti jis norės tą dieną.
Nepersistenkite su porcijomis. Jeigu vaikas namo grįžta su mažai paliesta maisto dėžute – mažinkite porcijas. Tik jokiu būdu nedarykite atvirkščiai. Geriau stebėkite, kokius produktus vaikas palieka, ko jis nemėgsta, ir stenkitės juos pateikti įvairesniais būdais arba pakeiskite kitais.
V. Juodkazienė dalijasi ir keliais paprastai receptais, kurie puikiai tiks ir priešpiečių dėžutėms.
Kesadilijos su kepta vištiena
Jums reikės:
4 tortilijų lakštų
200 g vištienos krūtinėlės
100 g puskiečio sūrio
6 pievagrybių
1 svogūno
1 paprikos
4 v. š. sūrio užtepėlės
šlakelio alyvuogių aliejaus
žiupsnelio druskos
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
Gaminame:
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą vištieną. Įberkite žiupsnelį druskos bei pipirų ir kepkite keletą minučių. Kai vištiena iškeps, perkelkite mėsą į švarų indą, palaukite, kol šiek tiek atvės, ir dar labiau susmulkinkite arba suplėšykite, naudodami dvi šakutes.
Papriką, svogūną bei pievagrybius supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į tą pačią keptuvę, kurioje kepė vištiena. Kepinkite daržoves, kol suminkštės, o tuomet suberkite į švarų dubenėlį. Tortilijas ištepkite sūrio užtepėle ir pusę kiekvieno lakšto padenkite keptomis daržovėmis bei vištiena. Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio ir perlenkite tortilijas pusiau. Keptuvėje vėl įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepkite kiekvieną kesadilijos pusę, kol paviršius lengvai apskrus. Šalia kesadilijų pridėkite šviežių pjaustytų daržovių.
Brokolių kroketai
Jums reikės:
500 g brokolių
300 g bulvių
2 skiltelių česnako
1 kiaušinio
3 v. š. smulkintų šviežių petražolių
50 g tarkuoto parmezano
100 g kukurūzų miltų
3 v. š. džiūvėsėlių
1 a. š. druskos
½ a. š. maltų juodųjų pipirų
žiupsnelio maltų muskatų
60 ml aliejaus kepimui
Gaminame:
Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir apie 20 minučių virkite nesūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį ir minkštučius bulvių kubelius sutrinkite. Brokolius išskaidykite nedideliais žiedynais, labai trumpai – ne ilgiau nei 3 minutes – apvirkite, nusausinkite, įmaišykite į bulvių košę ir rankiniu trintuvu viską sutrinkite iki vientisos masės. Į trintų daržovių mišinį įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintus česnakus, miltus, pipirus, muskatus, petražoles bei džiūvėsėlius, gerai išmaišykite ir leiskite apie 10 minučių pastovėti, kol masė šiek tiek pabrinks. Štai ir viskas – tereikia suformuoti kriketus ir iš visų pusių apkepti juos keptuvėje. Šalia kroketų į dėžutę galite pridėti šviežių daržovių, vaisių ar sūrio lazdelių.
Braunis su bolivine balanda
Jums reikės:
2 kiaušinių
100 g rudojo cukraus
4 v. š. kokosų aliejaus
50 g smulkintų graikinių riešutų
120 g virtų bolivinės balandos sėklų
2 a. š. kepimo miltelių
3 v. š. kakavos miltelių
60 ml pieno
250 g aviečių
Gaminame:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite rudąjį cukrų ir išplakite. Kai masė suputos, supilkite į ją alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus riešutus, kepimo bei kakavos miltelius, bolivinės balandos sėklas ir supilkite pieną. Viską išplakite rankiniu plaktuvu ir paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą (20 x 23 cm). Braunį pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepkite 20-25 minutes. Šalia braunio į priešpiečių dėžutę pridėkite šviežių vaisių bei uogų.