Medaus tortas

Į puodą įpilkite šiek tiek vandens ir pastatykite jį ant viryklės. Ant jo uždėkite metalinį dubenį taip, kad dugnas neliestų vandens. Į dubenį sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir medų. Pakaitinkite, kol viskas ištirps. Išjunkite ugnį. Sviesto ir medaus masę dar pamaišykite ir suberkite cukrų. Viską išmaišykite ir nukelkite dubenį nuo puodo su vandeniu.
Kiaušinius išmaišykite su pora šaukštų grietinės.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cinamonu.
Į truputį atvėsusį medaus, sviesto ir cukraus mišinį supilkite kiaušinius su grietine. Viską išmaišykite.
Suberkite miltus ir viską suminkykite į vieną gabalą. Tešlą padalinkite į dvi dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Prieš kočiojant stalą ir kočėlą apibarstykite miltais. Iš vienos tešlos gabalo padarykite penkis blynus. Jei tešla atrodo visai nekočiojama ir nevaldoma, galima įberti dar miltų. Blynus kočiokite kuo plonesnius, apie 0,5 cm storio. Ant viršaus uždėkite lėkštę ar atsegamos kepimo formos dugną ir gražiai apipjaukite.
Meduolinius biskvitus kepkite skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.
Kremo gaminimui gerai nuplaukite citrinas ir smulkia tarka nutarkuokite jų žievelių geltonąją dalį.
Grietinę lengvai išplakite su cukrumi rankine plakimo šluotele. Suberkite nutarkuotas žieveles ir supilkite citrinų sultis.
Ant kiekvieno atvėsusio meduolinio blyno tepkite grietinės kremą. Blynus sukraukite vieną ant kito, o viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu.
Paruoštą tortą kelioms valandos (o geriausia per naktį) įdėkite į šaldytuvą, kad jis suminkštėtų ir susistovėtų.