Išvirkite bulves, atvėsinkite ir supjaustykite riekelėmis. Taip pat suraikykite saliamį ir pomidorus.
Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepinkite susmulkintą svogūną, sudėkite bulvių riekeles, saliamį ir pomidorus. Ant silpnos ugnies pakepkite keletą minučių.
Dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos ir pipirų. Gautą masę supilkite į keptuvę, kad viską tolygiai apsemtų.
Kepkite ant silpnos ugnies, kol tortilija taps standi.
Supjaustykite medine mentele ir patiekite apibarstę tarkuotu sūriu bei šviežiomis petražolėmis.
