Humusas
Julija 
Ingridientai
Humusui:
Konservuoti avinžirniai -
800 ml (saują avinžirnių pasilikti patiekimui ir pusę jo skysčio)
Tahini sezamų sėklų pasta -
250 ml
Alyvuogių aliejus -
3 šaukštai
Ledo kubeliai -
sauja
Vanduo -
atskiesti
Kuminas -
žiupsnis
Kalendra -
žiupsnis
Jūros druska -
keli dosnūs žiupsniai
Citrinos sultys -
1 vidutinės citrinos
Česnakas -
1 skiltelė
Patiekimui:
Granato sėklos
Kalendra
Konservuoti avinžirniai -
sauja
Alyvuogių aliejus
Paprikos milteliai
Agurkai
Cukinija
Raudonieji ridikėliai
Salierai
Morka
Marinuoti agurkėliai
Skrudinta duona
Gaminimo eiga
Visus humuso ingredientus, išskyrus ledo kubelius, druską ir vandenį, susmulkinti galingame blenderyje iki vientisos tirštos masės. Sudėjus ledukus vėl smulkinti iki vientisos masės. Tada po truputį pilti vandenį, kol masė taps norimos konsistencijos. Pagal skonį pagardinti druska.
Lėkštėje iš humuso suformuoti įdubusį apskritimą, į jį įpilti aliejaus ir išdėlioti saują avinžirnių, granatų sėklas, šviežią kalendrą, pabarstyti paprikos milteliais.
Patiekti su daržovėmis ir skrudinta duonele.