Grilyje kepta jautienos išpjova su chimichurri padažu

Paruošimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

• 2 jautienos pjausnių (kiekvieno apie 400 g)

• 2 a. š. alyvuogių aliejaus

• 2 žiupsnelių druskos

• šviežiai maltų pipirų

• rozmarino šakelės

• 2-3 v. š. alyvuogių aliejaus

Chimichurri padažui:

• 100 ml alyvuogių aliejaus

• 1 citrinos sulčių

• ½ a. š. malto raudonėlio

• ¼ a. š. maltų kmynų

• 1 mažo raudonojos aštraus čili pipiro

• 4 v. š kapotų petražolių

• 2 v. š kapotų žirnių

• 1 žaliosios citrinos sulčių

• 2 žiupsnelių druskos

• šviežiai maltų pipirų

Gaminimas:

Mėsą apie 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje. Lengvai ištepkite abi kepsnių puses alyvuogių aliejumi, apiberkite druska ir pipirais. Mėsą dėkite ant gerai įkaitinto griliaus ir kiekvieną kepsnių pusę kepkite apie 4 minutes. Kol mėsa kepa, pabarstykite ją rozmarinu ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kai kepsniai iškeps, įdėkite juos į įkaitintą lėkštę, uždenkite aliuminio folija ir leiskite atvėsti 5-10 minučių. Kol kepsniai vėsta, paruoškite padažą. Į dubenėlį įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite visus padažui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite. Su šiuo padažu ir patiekite kepsnius.