Savaitgalio popietę nieko negali būti geriau nei gabalėlis dangiško skonio deserto. Ypač vasarą, kai gausu įvairiausių uogų ir vaisių, itin tinka pasimėgauti lengvais ir gaiviais desertais. Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, sako, kad norint namuose pasigaminti saldumyną – nebūtina kaisti prie viryklės, o uogomis ir vaisias pagardintais desertais mėgautis galite be sąžinės graužimo.
Ne tik skanu, bet ir gražu
„Šiltuoju metu laiku pirkėjams siūlome gausų pačių įvairiausių, saldžiausių ir kvapniausių vaisių ir uogų asortimentą. Jie padeda lengvai įvairius desertus paversti lengvesniais ir gaivesniais, suteikia jiems autentišką vasarišką skonį. Desertams puikiai tinka ir vyšnios, trešnės, ir iš šiltųjų kraštų atgabenti šviežio derliaus persikai“, – sako T. Lauvray.
Kaip teigia konditerijos ekspertas, gaminant vasariškus desertus svarbiausia yra skonių balansas – jie turėtų būti lengvi, ne per saldūs ir ne per riebūs. Be to, vaisiai ar uogos ne tik estetiškai papuoš konditerinį gaminį, bet ir suteiks natūralaus saldumo, todėl juos gaminant prireiks daug mažiau cukraus arba natūralių saldiklių, tokių kaip medus, agavų ar klevų sirupai.
„Vyšnios ir avietės puikiai tinka prie įvairiausių putėsių, pudingų, panakotos, pavlovos ar šokoladinių desertų. Šios uogos jiems suteikia gaivumo, rūgštumo ir šviežumo. Persikai, nektarinai ar abrikosai galimi ne tik kaiop pyragų ingredientas, bet ir kepami ant grilio bei patiekiami su mėgstamais priedais“, – pasakoja ekspertas.
Anot jo, norint pasigaminti skanų ir subalansuotą desertą kiaurą dieną prie viryklės suktis toli gražu nereikia, o kai kurių saldėsių nereikia nė kepti. Be orkaitės pasigaminti galite net ir sūrio ar šokoladinius pyragus. Jau nekalbant apie šaldytus desertus: sezoninius vaisius bei uogas galime panaudoti gaminant įvairiausio skonio naminius ledus, sorbetus arba šerbetus.
Nebijokite eksperimentuoti
Maisto tinklaraščio „Pusryčiams“ autorė bei prekybos tinklo „Iki“ ambasadorė Gabrielė Žutautaitė prisipažįsta, kad be lengvo saldėsio neįsivaizduoja ne tik savaitgalio, bet ir nė vienos dienos. Kaip pasakoja ji pati, namuose su vyru G. Žutautaitė turi tradiciją: po pietų visada kartu išgerti kavos ir pasimėgauti kokiu nors saldumynu. Kalbėdama apie mėgstamiausius vasaros desertus ji pasakoja, dažniausiai saldėsius gamina su sezoniniais ingredientais.
„Dažniausiai vaisius ir uogas mėgstu integruoti į keptus desertus: galetes, trupininius pyragus arba filmus primenančius sviestinės tešlos vaisių pyragus. Pirmaisiais vasaros mėnesiais į šiuos desertus dažniausiai keliauja braškės, juodieji serbentai, vyšnios ar šilauogės. Rudeniop šiuos desertus kepu su kriaušėmis, obuoliais ar net moliūgais“, – teigia G. Žutautaitė.
Tinklaraštininkė pabrėžia, kad skanus desertas – nebūtinai turi būti pyrago ar torto gabalėlis. Anot jos, nuostabiu desertu gali tapti obuolio ir riešutų sviesto ar persiko ir mėgstamo sūrio derinys, šviežios uogos, jogurtas su uogiene, granola ar bananas su riešutų sviestu. Svarbiausia – kad būtų bent kiek saldu.
„Desertas turi teikti tikrą malonumą, o kas skanu kiekvienam – individualus pasirinkimas, todėl norint atrasti tai, kas džiugina, reikia nebijoti eksperimentuoti. Kartais pabandyti tarpusavyje suderinti net ir pačius netikėčiausius ingredientus“, – teigia tinklaraštininkė ir dalijasi nepaprasto skonio, „nedesertišku“ keptų persikų ir sūrio deserto receptu.
Skrebučiai su sūriu ir grillintais persikais
Jums reikės:
Kelių persikų
Čiabatos
Mėgstamo sūrio (tam puikiai rikota, mocarela ar kitas mėgstamas minkštas sūris)
Žiupsnelio druskos
Šviežių bazilikų
Šviežių mėtų
Pagaminimas:
Visų pirma Gabrielė persikus perpjauna per pusę ir deda ant vidutiniškai įkaitinto grilio grotelių. Juos kelias minutes iš visų pusių pakepa, kol šie gražiai apskrunda. Tuomet ant tų pačių grotelių tinklaraštininkė paskrudina duonos riekeles. Ant paskrudintos duonelės Gabrielė deda mėgstamo sūrio ir ant viršaus užkrauna pagrilintus persikus. Galiausiai ji viską pagardina druska ir šviežiais bazilikais bei mėtomis. Skanaus!