Egzotiški šaltibarščiai su avokadu ir laimo sultimis
Ugnė 
6 
Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal mineralinio? IKI 2025 m. gegužę kvietė pasidalinti savo skaniausiu šaltibarščių receptu ir drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“.
Ingridientai
Kefyras
Avokadas -
1 mažas
Burokėliai -
2 vidutinio dydžio virti
Agurkai -
1 mažas
Kiaušiniai -
1 kietai virtas
Krapai -
saujelė
Žaliųjų citrinų sultys -
1 valg. š.
Druska -
Žiupsnelis
Pipirai -
Žiupsnelis
Mineralinis vanduo Vytautas -
nebūtina – jei norisi skystesnių
Pienas be laktozės -
papuošimui
Gaminimo eiga
Gaminimas:
1. Burokėlius sutarkuoti, agurką supjaustyti smulkiais šiaudeliais.
2. Avokadą sutrinti su laimo sultimis iki vientisos masės.
3. Sumaišyti visas daržoves, suberti smulkintus krapus, pagardinti druska, pipirais.
4. Supilti kefyrą, gerai išmaišyti. Jei reikia – įpilti šlakelį mineralinio.
5. Patiekti su kiaušinio puselėmis ir pabarstyti sezamo sėklomis.