Cukinijų makaronai

Paruošite per: 15 min. / 4 porcijos

• 4 nedidelių cukinijų
• 80 g graikinių riešutų
• 100 g bazilikų lapelių
• 1 skiltelės česnako
• 2 a. š. citrinos sulčių
• 100 ml alyvuogių aliejaus
• 2 žiupsnelių druskos
• žiupsnelio pipirų
• 300 g vyšninių pomidoriukų
• 300 g mocarelos sūrio

Nuplaukite ir nuvalykite cukinijas ir, naudodamiesi virtuvine daržovių pjaustykle, sutarkuokite jas ilgomis plonomis juostelėmis. Cukinijų „makaronus” sudėkite į dubenį.

Graikinius riešutus, baziliką, česnaką ir alyvuogių aliejų gerai susmulkinkite trintuvėje. Į gautą masę pridėkite druskos, pipirų bei citrinos sultis ir supilkite gautą padažą ant cukinijų.

Smulkiai supjaustę pomidorus ir mocarelos sūrį dėkite ant cukinijų „makaronų”, viską gerai išmaišykite ir patiekite!