Ananasas ant grilio? Su kiauliena jis gali nustebinti net skeptikus
Vos tik prasideda šiltesni vakarai, daugelyje kiemų ir terasų įkaista griliai. Prekybos tinklo „Iki“ ekspertai pastebi, kad vasarą pirkėjai ieško ne tik pamėgtų klasikinių pasirinkimų, bet ir naujų skonių derinių, kuriuos būtų paprasta paruošti namuose. Viena tokių idėjų – saldžiai sūrūs kiaulienos iešmeliai su ananasais, kuriuose susilieja sultinga mėsa ir lengvai karamelizuotų vaisių saldumas.
„Kokybiška, šviežia kiauliena jau daugelį metų išlieka vienu populiariausių pasirinkimų „Iki“ parduotuvėse, todėl prasidėjus grilio sezonui jos pardavimai dar labiau išauga. Pirkėjai ją vertina dėl universalumo, gero skonio ir galimybės iš jos pigiau paruošti labai įvairių patiekalų tiek kasdienai, tiek savaitgalio vakarui su draugais. Taip pat matome, kad žmonės vis drąsiau eksperimentuoja ant grotelių – ieško naujų skonių derinių, išbando vaisius, įdomesnius marinatus ar pasaulio virtuvių įkvėptus receptus“, – pirkėjų įpročius apžvelgia prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.
Ant grotelių verta kepti ne tik mėsą
„Iki“ mėsos technologas Vitoldas Fedaravičius sako, kad iešmeliams ypač tinka kiaulienos sprandinė – dėl riebalų intarpų ji kepdama išlieka sultinga, lengvai apskrunda ir gerai sugeria marinato skonį.
„Sprandinė yra vienas dėkingiausių pasirinkimų griliui, nes ją sunkiau perdžiovinti. Svarbu mėsos neperkepti ir kepti ant gerai įkaitinto grilio, kol ji gražiai apskrus, bet išliks minkšta viduje“, – pataria V. Fedaravičius.
Pasak jo, ant grotelių verta kepti ne tik mėsą, bet ir vaisius ar daržoves. Grilinimui puikiai tinka ananasai, persikai, nektarinai ar net arbūzai – kaitra išryškina jų natūralų saldumą, todėl skoniai tampa sodresni.
„Vaisiai ant grilio labai gerai dera su mėsa, ypač iešmeliuose. Kaitroje jie lengvai karamelizuojasi, tampa saldesni ir suteikia malonų kontrastą sultingai kiaulienai. Svarbu iešmelių neperkepti – pakanka, kad vaisiai lengvai apskrustų, o mėsa liktų sultinga“, – sako V. Fedaravičius.
Norintiems savaitgalį ant grotelių išbandyti ką nors naujo, „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė siūlo pasigaminti saldžiai sūrių kiaulienos iešmelių su ananasais. Šiam receptui nereikės sudėtingo pasiruošimo, o daugumą ingredientų nesunku rasti parduotuvių lentynose.
Kiaulienos iešmeliai su ananasais
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 30 min. (+ 30 min. marinavimui)
Reikės:
600 g kiaulienos sprandinės
3 šaukštų barbekiu padažo
2 česnako skiltelių
2 šaukštų sojų padažo
1 nedidelio ananaso
1 geltonosios paprikos
1 raudonojo svogūno
Gaminame:
- Dubenyje sumaišykite barbekiu padažą, sojų padažą ir smulkintą česnaką.
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, sudėkite į marinatą ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite marinuotis bent 30 minučių arba per naktį šaldytuve.
- Ananasą, papriką ir raudonąjį svogūną supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais.
- Ant medinių arba metalinių iešmelių pakaitomis verkite marinuotą kiaulieną, ananasą, papriką ir svogūną.
- Kepkite ant gerai įkaitinto grilio 10–15 minučių, vis pavartydami, kol mėsa gražiai apskrus ir visiškai iškeps.
- Patiekite su garuose virtais ryžiais, salotomis arba mėgstamomis daržovėmis.