Kaip pasigaminti traškius obuolių traškučius orkaitėje? Žingsnis po žingsnio

Atėjus rudeniui obuolių netrūksta – jų pilna soduose, turguose ir parduotuvių lentynose. Iš šių vaisių galima pagaminti ne tik pyragą ar džemą, bet ir traškų, lengvą bei nebrangų užkandį.

Orkaitėje keptiems obuolių traškučiams nereikia jokios specialios įrangos, o receptas padeda sunaudoti ir gausesnį derlių, todėl lieka mažiau nepanaudotų vaisių. Planuojant pirkinius, verta peržiūrėti ir IKI leidinius – juose galima rasti puikių obuolių pasiūlymų.

Kodėl verta rinktis obuolių traškučius?

Obuolių traškučiai gali tapti išties neblogu pasirinkimu, kai norisi saldaus, bet lengvo užkandžio. Gaminant juos namuose galima apsieiti be pridėtinio cukraus ir konservantų, nes saldumą suteikia patys obuoliai. Tinkamai išdžiovinti traškučiai ilgiau išsilaiko, todėl juos patogu įsidėti į dėžutę ir pasiimti į darbą, mokyklą ar kelionę. Jie taip pat gali tapti puikia alternatyva įprastiems bulvių traškučiams ar saldumynams. Vaikams toks užkandis tikrai patiks dėl natūralaus saldumo ir traškumo, o tėvams bus ramu žinant, iš ko jis pagamintas.

Kokius obuolius rinktis traškučiams?

Obuolių traškučiams geriausiai tinka saldesni, tvirto minkštimo obuoliai, kurie kepdami nepraranda savo skonio ir malonios tekstūros. Tam puikiai tinka „Gala“, „Jonagold“ ar panašios veislės. Saldžius obuolius verta rinktis dar ir dėl to, kad gaminant traškučius nereikėtų papildomai berti cukraus – vaisių saldumo visiškai pakanka. Rūgštesni obuoliai taip pat gali būti naudojami, tačiau iš jų pagaminti traškučiai bus aitresnio skonio. Planuojant įsigyti obuolių, pravers IKI leidiniai, kuriuose lengviau pastebėti aktualias sezonines akcijas.

Ko prireiks: įrankiai ir ingredientai

Gardiems obuolių traškučiams neprireiks nei sudėtingų įrankių, nei brangių ar sunkiai randamų produktų. Pasiruoškite aštrų peilį arba pjaustyklę, kepimo skardą, kepimo popierių ir obuolius. Jei norisi daugiau aromato, pravers cinamonas, o šiek tiek citrinos sulčių padės obuolių griežinėliams mažiau tamsėti. Pagrindinis ingredientas čia, žinoma, yra obuoliai, o visi kiti priedai priklauso nuo jūsų skonio. Svarbiausia, kad obuoliai būtų švieži ir tvirti – tuomet juos bus lengviau supjaustyti plonomis, vienodo storio riekelėmis.

Žingsnis po žingsnio: kaip kepti orkaitėje

1 žingsnis. Gerai nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite labai plonais, vienodo storio griežinėliais. Kuo vienodesnės bus riekelės, tuo tolygiau jos išdžius orkaitėje.

2 žingsnis. Šis žingsnis nėra būtinas, tačiau, jei norite, kad obuoliai mažiau paruduotų, trumpam pamirkykite jų griežinėlius vandenyje su trupučiu citrinos sulčių. Prieš dėdami į skardą, juos gerai nusausinkite.

3 žingsnis. Obuolių riekeles išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu. Svarbu, kad jos nesiliestų viena su kita, nes tuomet drėgmė lengviau pasišalins ir griežinėliai džiūs tolygiau.

4 žingsnis. Skardą dėkite į maždaug 100-120 °C temperatūros orkaitę ir kepkite apie 1,5-2 valandas. Kepimo metu obuolių griežinėlius periodiškai apverskite, kad abi jų pusės išdžiūtų tolygiai.

5 žingsnis. Kaip suprasti, kad traškučiai jau paruošti? Jie turėtų būti lengvai auksinės spalvos, o kraštai – sustandėję. Ištraukti iš orkaitės griežinėliai dar šiek tiek sutvirtės vėsdami, todėl nereikėtų laukti, kol jie taps visiškai kieti.

Skonio variantai ir priedai

Obuolių traškučių skonį galima lengvai keisti pagal savo norus. Prieš kepimą obuolius pabarstykite cinamonu arba trupučiu malto imbiero. Jei norisi saldesnio varianto, galima juos lengvai apšlakstyti medumi. O norint pajusti natūralų obuolių skonį, papildomų priedų galima visai nenaudoti. Vaikai dažnai teigiamai įvertina saldesnį recepto variantą, o norintiems ryškesnio skonio verta išmėginti imbierą ar cinamoną.

Kaip laikyti, kad obuolių traškučiai išliktų traškūs

Kad obuolių traškučiai išliktų traškūs ir nepradėtų minkštėti, prieš dedant juos į indą būtina visiškai atvėsinti. Laikykite juos sandariame inde, sausoje vietoje, saugokite nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių. Tinkamai laikomi naminiai obuolių traškučiai paprastai išsilaiko apie 1 ar 2 savaites, nors traškumas laikui bėgant gali šiek tiek sumažėti.

Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti

Prieš dedant obuolius į orkaitę, verta žinoti kelias dažniausiai pasitaikančias klaidas:

• Per stori arba nevienodo storio griežinėliai. Plonesni ir vienodesni obuolių gabalėliai išdžius tolygiau, o storesni gali likti minkšti.
• Per aukšta kepimo temperatūra. Obuoliai gali greitai paruduoti ar net sudegti, nors jų viduje dar bus likę drėgmės.
• Per arti vienas kito sudėti griežinėliai. Kai obuolių riekelės liečiasi, drėgmei sunkiau pasišalinti, todėl jos gali nepakankamai išdžiūti ir netapti traškios.

Laikas išbandyti: pasigaminkite obuolių traškučius namuose

Obuolių traškučius pasigaminti namuose galima visai paprastai – tereikia plonai supjaustyti obuolius, išdėlioti juos ant skardos ir lėtai išdžiovinti orkaitėje. Planuodami savaitės pirkinius, peržiūrėkite IKI leidinių pasiūlymus ir pasinaudokite sezoninėmis obuolių akcijomis. Tai nebrangus ir paprastas būdas rudenį paruošti sveiką užkandį visai šeimai.